ALCIDE ACCUSANI

Der Formaggetta Käse ist eine Institution auf dem piemontesischen Land. Heute hat die Denomination eine Reihe von wichtigsten regionalen Herstellern zusammengefasst. Wie Alcide Accusani, der auf den Wiesen um seinen Bauernhof eine Ziegenherde aufzieht, von der er die Milch für den Formagette erzielt, der frisch oder in verschiedenen Reifegraden angeboten wird. Als Frischkäse besonders gut mit einem bisschen Olivenöl oder gereift auf der Pasta gerieben.