ARBIORA

Gian Domenico Negro ist einer der besten Einkäufer und Käseaffineure für den seit 1979 als Dop ausgezeichneten Robiolakäse aus Roccaverano. Arbiora vereint die Hersteller, die nur Ziegenmilch einsetzten; der Service umfasst das Abholen, Lagern und den Verkauf. Der Robiola der Marke Arbiora mit seiner milchweissen Farbe, runden Form, immer dickeren und härteren Schale je länge die Alterung dauert, besteht aus reiner Ziegenmilch (auch wenn die Verordnung den Zusatz von Kuh- und Schafmilch erlaubt) aus dem Gebiet zwischen den Provinzen Asti und Alessandria.