AZ. AGR. VISCONTI

Luigi Visconti hat 5 seiner 15 Hektar Land der krummen Karde gewidmet: diese verkauft er in Öl, süss-sauer eingelegt oder als köstliche Senffrüchte, die gut zu gealtertem Käse passen. Auf dem restlichen Land werden je nach Saison Gemüse angebaut, das dann eingelegt wird, wie die gemischten Gemüsebeilagen, Bagna Caoda, die traditionellen, mit Anchovis und Kapern oder Thunfisch gefüllten Peperoncini, leckere Sossen wie die Boscaiolososse mit Steinpilzen und Kastanien sowie die neuen Senffrüchte aus Barberatrauben.