BIRRIFICIO CIVALE

Daniele Cosenza und Vincenzo Civale haben 2009 damit begonnen, exzellentes Bier in einer renovierten Fabrik zu brauen, in dem sich die Anlage und Lokale für Degustationskurse und Treffen mit Bierbrauern befinden. Das Geheimnis? Das mittelharte Wasser aus der Region, aus Deutschland und Belgien importiertes Gerstenmalz, je nach Anforderung gemischter Hopfen und "frisch" erzeugte Hefen bei jeder Produktion. So enstehen Alica, hell, leicht und durstlöschend mit delikatem und fruchtigem Aroma; Tempore hell mit orangen Tönen, Zirtusduft und leicht bitterer Nachgeschmack; Mervisia, rot, die an die englishen Pale Ale erinnert, etwas runder und mit karamellisierter Note; la Virtute, golden, ausgewogen, vollmundig; Ulula, rubinrot, starkes Kräuteraroma und bitterer Nachgeschmack, der aus dem Mix europäischer und amerikanischer Hopfensorten stammt. Zum Schluss zwei dunkle Biere: Imperiosa, 10% Alcoholprozent, zum Meditieren, warm und einhüllend mit Kaffe- und Schokoladennote; Mayno della Spinetta, eine leichte Stout, die sich am gleichnamigen irländischen Bier inspiriert. Das Bier Moonrise wird nur im Winter gebraut und inspiriert sich an den Starkbieren, die in den belgischen Köstern gebraut wurden. Bernsteinfarben, 9%, weich, vollmundig und leicht gewürzt, perfekt, um sich an kalten Wintertagen aufzuwärmen.