GABRIELE MARCONI

Der Robiolakäse aus Roccaverano besteht hauptsächlich aus Ziegenmilch, er ist weiss, delikat und leicht säuerlich im Geschmack: frisch, gereift oder gerieben zu verzehren. Er wird in eim Dutzend Gemeinden zwischen den Provinzen Asti und Alessandria hergestellt und erreicht in Monastero Bormida seinen Höhepunkt dank der hervorragenden handwerklichen Arbeit dieser Produzenten: kleine Mengen, aber von unverwechselbarem Geschmack. Gabriele Marconi ist einer der grossen Meister, die den Verdienst haben, diese kleine grossartige italienische Käseexzellenz zu produzieren.