GIANFRANCO NERVI

Unter den Betrieben, die unseres Erachtens den besten Robiola di Roccaverano in seiner zylinderförmigen, abgeflachten Form, aus roher Paste, ohne Rinde, milchweiss herstellen ist sicherlich auch der Betrieb von Gianfranco Nervi, der einen so exzellenten Robiola herstellt, dass Giacomo Bologna ihn als Robiola von der "Ziege im Pygiama" taufte.