PASTICCERIA GALLINA

Historische Konditorei von Alessandria, historisch auch die Baci di Gallina, die länglichen Baci di Dama mit Kakaoteig; die Gallinotti, Amaretti und die Baciona-Torte, ein leckerer Teig aus Haselnussmehl und Bitterschokolade. Zusätzlich zu den handgemachten Schokoladenpralinen wird seit kurzem auch nach einem alten Rezept eine der Zitadelle gewidmete Gebäck zubereitet, die nèira e ciàra aus Haselnusscreme mit 58% Haselnüssen aus den Langhe, Zucker und Kakao.