SALUMERIA ARTIGIANALE RAFFERO

Das ist eine Adresse für Eingeweihte. Einer dieser Ratschläge, mit denen man sparsam umgehen sollte. Wie die rohe Salami, die Fabio, dieser fähige Handwerker, nach einer bäuerlichen Tradition herstellt. Hier wird auch die gekochte Salami produziert, aus grob geschnittenem und gewürztem Schweinefleisch, das in Naturdarm gefüllt und dann gekocht wird, um in kurzer Zeit verspeist zu werden.