SALUMERIA MACELLERIA GIACHERO

Vor allem das Filetto Baciato al Medaglione, eine Salami aus Schweinelende, die ausgehöhlt und mit einem Gemisch aus dem Lendenfleisch, Speck, Salz, Pfeffer und Gewürzen gefüllt wird: der Name kommt von den Scheiben, die beim Schneiden an die Silbermünzen, die einst die Gemeinde Ponzone im Mittelalter prägte, erinnern. Das sind die gastronomischen Schätze der Eheleute Giachero, hinzu kommen Schweinskopfsülze, Speck, Salami und gekochter Schinken und weitere Spezialitäten aus Ponzone, wie der Ziegenfrischkäse, der vom Inhaber direkt bei kleinen einheimischen Herstellern ausgewählt wird.