Alle Bäckereien der Stadt Alessandria bieten neben der salzigen auch süsse Focaccia.

Diese sieht besonders lecker und glänzend aus, dank dem reichhaltigen geschmolzenen und kristallisierten Zucker. Möchten Sie eine Focaccia selber zuhause zubereiten, dann können Sie direkt den fertigen Focaccia- oder Pizzateig kaufen. Die Focaccia wird aber genauso gut, wenn Sie den Teig selber zubereiten.