AZ. AGR. COLLE SAN MICHELE

Rosanna Cancellara Tomasi fait de l’élevage de chèvres, lapins Gigante Pezzato (Géant Pie), Fulvo di Borgogna (Fauve de Bourgogne) et Bleu de Vienne, des poulets, des poules, des poules américaines, des pintades, des canards, des dindes de terroir et des cailles. Mais les gourmandises avec le label « Le delizie di Rosanna » , obtenues avec l'agriculture biologique, sont le fleron. Un exemple remarquable est la moutarde de cardon de Nizza, qui est en bonne compagnie du « gob ed Nisa en bagna caoda », les poivrons farcis sous l'huile, les poivrons en bagna caoda à la Sclarée (originale sauce de sauge), les produits fabriqués avec des roses anciennes, la sauce de mélisse, la confiture de prunes de Damas (Ramasin) à la violette, des confitures combinées avec des herbes comme la citrouille à la verveine citronnelle. Et il y a des raretés telles que le chardon bossu de variété Spadone et de nombreux types d'herbes aromatiques anciennes pour infusions et tisanes