AZ. AGR. FAMIGLIA PISACCO

Dans le verger de Massimo Pisacco règnent les cerises, dans les variétés « Bella de Garbagna », typiques de la Val Grue, douces et pulpeuses ; puis la Grisona d’Alessandria et celle de Pistoia (tige courte et gros fruits), à déguster frais mais parfait pour de nombreuses préparations ( les emploie également Riccardo Franzosi de Montegioco pour sa bière Garbagnina). Mais de Pisacco elle est à la base de l'excellente compote de cerises, d'une liqueur à faible teneur en alcool appelée Esprit de la «Bella de Garbagna », et pour les Vertus, les cerises douces et acides à combiner avec des rôtis et des salades. L'offre s'étend ensuite sur les abricots transformés en Albi, une confiture à tartiner, en Cocche, les abricots entiers au sirop et avec le noyau, et en Succoso, le nectar juteux et parfumé ; des châtaignes vient la délicieuse crème appelée Emotion.