Cuvage S.r.l.

Le cuvage est l'essence même des vins mousseux. Le sage équilibre entre "Cuvée et Perlage", deux des opérations les plus importantes pour les vins mousseux. Cuvage est un projet qui a pour objectif l'intégration de la chaîne d'approvisionnement avec la production de vins mousseux aromatiques de qualité, en contrôlant de la grappe à la bouteille. C'est un facteur sur lequel l'entreprise compte beaucoup, dans le but de remettre à la mode l'une des plus importantes structures de production de la région d'Acqui. La cave a été fondée dans le but ambitieux de récupérer et de valoriser la tradition des vins mousseux piémontais, malheureusement aujourd'hui en partie oubliée mais avec un grand potentiel. Chaque étape est suivie avec soin, de la grappe à la bouteille, aux côtés des vignerons du terroir. Un projet de chaîne d'approvisionnement qui vise, avant tout, la qualité et renforce une véritable entreprise commune dans le domaine. Les vins mousseux Cuvage, tous de méthode classique, sont un mélange parfait entre tradition et avenir. Il y a trois ingrédients principaux : le Brut Rosé, 100% issu de raisins Nebbiolo de la région de Barolo, avec un séjour de 18 mois sur la lie ; le Blanc de Blancs, ou pur Chardonnay ; le Cuvage de Cuvage, une réinterprétation piémontaise du champagne, où le Nebbiolo remplace le Pinot Meunier, aux côtés du Pinot Noir et du Chardonnay.