LE CONSERVE DI VIA MAESTRA

Mérite ici la bagna caoda (sauce chaude à base d'anchois, d'ail et d'huile d'olive, dans laquelle chaque convive trempe des crudités : carde, poivron, carotte, courgette, radis, céleri, et cetera) de leur production, mais également les confitures et sauces pour fromages, y compris celle de pomme, carottes et oranges, pomme et cannelle, pomme et cacao et poires, pommes et poires, sauce de pommes et oignons, pommes et poivre. À ne pas rater l'original « Prus del Prevost », une sauce parfaite pour le bouilli et le gibier rôti, à base de poires, de vin blanc, de jus de citron, de sucre, d'écorce d'orange, de clou de girofle, de cannelle, de moutarde et de miel millefiori.