MACELLERIA ANDREA FIGINI

Les meilleurs morceaux de viande et une sélection de saucissons de première qualité ne manquent pas. Mais Andrea Figini mérite un arrêt pour la tête dans la boîte, saucisson typique de la tradition de Gavi, produit avec du veau, du bouvillon, de la cannelle, des noix de pin, du rhum. La main du charcutier se voit quand il aromatise le tout avec délicatesse, pour rendre fins et élégants ces excellents échantillons immédiatement reconnaissables par leur aspect charnu et leur couleur claire.