MACELLERIA BALDON

Le petit saucisson de vache est une institution d’Alessandria : ceux de la boucherie Baldon sont trempés dans du bouillon de viande et sont offerts avec des steaks, de rolatine, de la viande rôtie, de la viande bouillie et des ragoûts. Toutes les coupes proviennent de bovins piémontais élevés dans l’entreprise familiale à Molinetto. À ne pas rater le saucisson enrichi à l'ail et au vin rouge dans le mélange.