MACELLERIA DA DAVIDE

Dire "Da Davide" en Valle San Bartolomeo signifie évoquer les petits saucissons de vache inimitables, une spécialité caractéristique de la plaine d'Alessandria : extraordinaires dans leur simplicité, à la plaque ou bouillis. Mais il y aura également des steaks, des filets, des morceaux de Fassone, l'excellente viande hachée à manger crue, le chapeau du prêtre, bouilli et la tête à combiner avec le bagnet (sauce verte). On ne manque pas des saucisson crus classiques ou des saucissons aromatisés au Gavi ou au Barolo avec une bonne sélection de vins, toujours sélectionnés par le bon Davide Ballestrero (qui, entre autres, est également un expert Onav...).