SOLOFARINATA

La socca de Savino a fait grandir des générations d’habitants d’Alessandria. Aujourd'hui, la tradition se poursuit idéalement dans ce magasin, ouvert dans les mêmes endroits sobres. Le manifeste programmatique porte le nom de « Solofarinata ». Un plat unique incontesté, à base de farine de pois chiches, d'huile d'olive extra vierge et de romarin, dans deux fours à bois toujours allumés. Attention, toutefois: juste livraison et aucune table (mais quelques chaises). Ouvert tous les jours (sauf le mardi) de 17h00 à 21h30 et les lundis et jeudis également de 11h00 à 14h30.