Moncalvo
ACCORNERO MAURO DOMENICO
Viandes et produits dérivés
Du guide "IL GOLOSARIO" et des archives ALEXALA
Ferrere
AgriSalumeria Luiset
Il est né de la passion de l'expert boucher Luigi Casetta et de sa famille. Les porcs sont élevés à l'état semi-sauvage et engraissés avec des produits végétaux dans la ferme de la famille, où ils sont également …
Ponti
ANTICA MACELLERIA RV SALUMI
Ils soignent la production de leurs délicieuses charcuteries à chaque étape, de l'élevage bovin et porcin à l'abattage. Parmi les spécialités : le saucisson cuit à la perfection, saucisson cuit à manger chaud et …
Aramengo
ANTICA SALUMERIA ARTIGIANA BRICCO TOMMASO
Gianfranco est l'héritier d'une entreprise fondée en 1916, qui sélectionnait personnellement les viandes utilisées pour la charcuterie, choisissait les parties les plus précieuses pour obtenir des produits plus maigres …
Tonco
AZ. AGR. ARTUFFO AGOSTINO
Au cœur du Montferrat, à la frontière entre les provinces d'Alessandria et d'Asti, Renzo Artuffo n'élève que des volailles de Tonco (Asti) : coqs, poules et chapons de la race "à cou nu". Et puis les pharaons de la …
Montegioco
AZ. AGR. BONADEO FRANCESCO
Lorenzo Bonadeo est l'un des meilleurs interprètes de la tradition de Tortona pour le saucisson : dans la ferme, il dispose d'une chaîne complète avec trois cents porcs et cent bovins piémontais, nourris au fourrage, …
Piea
AZ. AGR. GERMANO BRUNO
Les charcuteries sont la spécialité de la maison, à partir du célèbre saucisson cru fait avec de la graisse de lard maigre, de la viande de première qualité, du sel, du poivre, des saveurs naturelles et du Barbera …
Alessandria
AZ. AGR. NUOVA FATTORIA
Chaîne courte et biologique, tels sont les ingrédients d'une production qui s'est établie en quelques années et qui est aujourd'hui une référence pour les amateurs de bonnes viandes. De bovins piémontais, élevés …
Oviglio
AZ. AGR. ZANARDI ANDREA
Les porcs de Cinta Senese ne font pas partie de la tradition d’Alessandria. Vous les trouverez cependant à Oviglio, où ils sont élevés à l'état semi sauvage et nourris naturellement avant de devenir la matière première …
Montaldo Scarampi
Azienda Agricola Forno Mauro
La compétence de Mario Forno en matière de transformation de la viande d'animaux élevés en propre. C'est ainsi qu'est né l'excellent saucisson cuit, mais aussi le saucisson cru, les jambons cuits et crus, les saucisses …