ANTICA SALUMERIA ARTIGIANA BRICCO TOMMASO

Gianfranco è erede di un’attività avviata nel 1916 selezionando personalmente le carni utilizzate per i salumi, scegliendo le parti più pregiate per ottenere prodotti più magri garantendo bassa quantità; di colesterolo e l'assenza di allergeni: si va dal lardo con la vena di magro allo zampone fresco, dal salame crudo insaccato nel budello gentile al salame cotto con cubetti di lardo tagliati a mano, dal cotechino condito con aromi naturali a salsiccia e salamella insaccate in budellino di agnello.