AZ. AGR. ARTUFFO AGOSTINO

Nel cuore del Monferrato, al confine tra le province di Alessandria e di Asti, Renzo Artuffo alleva solo Tonchese: galli, gallinelle e capponi della razza “a collo nudo”. E poi le faraone della razza “grigia comune” in modo del tutto naturale. Li nutre solo con mais e soia non OGM coltivati in azienda. Per garantire il pieno controllo della filiera nel 2006 ha introdotto un piccolo macello con bollo CE e uno spaccio interno (aperto il sabato dalle 9 alle 12.30 e dalle 16 alle 19). I polli vengono venduti interi, sezionati o lavorati in prodotti pronti da cuocere come rolatine, spiedini, arrosticini e hamburger. Meritano anche le uova, gli agnolotti con carne e uova di Tonchese e fantasiose sfiziosità sottovetro come il paté di fegatini o il ragù di gallinella tonchese.