CA’ DEL PONTE

Un formaggio di origine antica, pasta fresca di colore bianco avorio, dal sapore delicato e leggermente acidulo, che si può consumare fresco o stagionato: stiamo parlando della Robiola di Roccaverano, il formaggio caprino più buono del mondo . Le zone di elezione per la Robiola sono le province di Alessandria e Asti, soprattutto tra Roccaverano e Monastero Bormida dove troviamo produttori come Cà del Ponte che ha aperto nell’estate 2014 un nuovo laboratorio con punto vendita, grazie alla volontà dei giovani dell’azienda di Rizzolio-Catalano.