MACELLERIA ANDREA FIGINI

Non mancano i migliori tagli di carne e una selezione di salumi di prim’ordine. Però Andrea Figini merita una sosta per la testa in cassetta, salume tipico della tradizione gaviese prodotto con vitello, vitellone, cannella, pinoli, rhum. La mano del salumiere si nota quando aromatizza il tutto con delicatezza, per rendere fini ed eleganti quegli eccellenti campioni immediatamente riconoscibili dall’aspetto carnoso e dal colore chiaro.