MACELLERIA FARA

Aldo Fara ha bottega di fianco al teatro del rione Orti di Alessandria, dove propone ottimi tagli di Fassone piemontese femmina. Immancabili i salamini di vacca della Fraschetta, la salsiccia, la Ciapilaia (carne battuta al coltello macerata in grandi vini), la sontuosa trippa. Da provare i vini, dall’interessante rapporto qualità/prezzo, e le specialità sottovetro.