Dalla guida IL GOLOSARIO e dall'archivio ALEXALA
Tortona
AZ. AGR. CASCINA FOLLETTO
Troppo breve è la vita delle eccellenti fragoline Profumate di Tortona: appena venti giorni all’anno. Difficile commerciarle fresche: meglio le confetture, come quelle della Cascina Folletto dove i frutti sono proposti …
Garbagna
AZ. AGR. FAMIGLIA PISACCO
Nel frutteto di Massimo Pisacco regnano le ciliegie, nelle varietà Bella di Garbagna, tipica della Val Grue, dolce e polposa; quindi l’alessandrina Grisona e la Pistoiese (gambo corto e frutto grande), da gustare fresche …
Isola Sant'Antonio
AZ. AGR. IL CASONE
La storica Azienda Agricola il Casone di Isola San Antonio (AL) produce meloni da 30 anni. La coltivazione è frutto di un'esperienza tramandatasi di padre in figlio nella famiglia Dallera e di tecniche a basso impatto ambientale. …
Tortona
AZ. AGR. LA CARCASSOLA
Il mais Ottofile un tempo caratterizzava il Tortonese: oggi è tenuto in vita da pochi tenaci produttori, che lo coltivano secondo metodi antichi, essiccandolo al sole e macinandolo a pietra. Patrizia Lodi, titolare dell’azienda …
Moncestino
AZ. AGR. LA NOCCIOLA
Il nome di per sé è già una garanzia per chi voglia trovare le autentiche nocciole Piemonte. In questa azienda dedita alla corilicoltura sono disponibili appena raccolte, con guscio o sgusciate e tostate. Vengono poi …
Odalengo Piccolo
AZ. AGR. MELAMANGIO IN MONFERRATO
Claudio Caramellino conosce i segreti della campagna monferrina: volendo recuperare antiche tradizioni e colture del territorio ha creato il marchio Melamangio che si occupa prima di tutto delle antiche varietà di mela. …
Castellazzo Bormida
AZ. AGR. PADANA DI PAOLO BOBBIO
La tradizione degli orti è radicata nel Castellazzese, ma Paolo Bobbio è andato oltre riconvertendo i terreni del bisnonno alla coltivazione di ortaggi ed erbe officinali. Non si devia dai principi fondanti dell’agricoltura …
Alessandria
AZ. AGR. TINELLI
Le varietà di pere si distinguono in base alla stagionalità: le estive (Morettini, dr. Guyot e William’s) e le autunnali (Conference, Abate Fetel, Kaiser, Passacrassana, Madernassa). Accanto alle pere si coltivano, tutte …
Nizza Monferrato
AZ. AGR. VACCANEO CLAUDIO
Claudio Vaccaneo coltiva da anni il cardo gobbo con risultati straordinari: il nome deriva dalla lavorazione perché il cardo viene incurvato mediante l’interramento del fusto durante la coltivazione. Ortaggio simbolo …