CONIGLIO AI PEPERONI ALL'ALESSANDRINA
Il coniglio ai peperoni fa parte dei piatti classici della cucina piemontese.
In Langa e nel Monferrato le ricette di questo piatto sono ricche di varianti e cambiano da zona a zona. Si tratta quasi sempre di un piatto abbastanza semplice che prevede i peperoni tagliati a falde con la loro buccia uniti direttamente al coniglio.
L’antica ricetta qui sotto descritta, è tipicamente alessandrina per alcune aggiunte di acciughe, peperoni “bruciati” ed erbe aromatiche. Sarà sicuramente un pochino più elaborata, ma vale veramente la pena di provarla, è al contempo delicata e gustosissima.
