MALFATT
I “Malfatt”, così chiamati per il loro aspetto irregolare, sono una preparazione tipica del nostro Preappennino tortonese e novese. Il loro aspetto è quasi identico a quello dei “Rabaton” della Fraschetta e per questa ragione molti li confondono ma i “Malfatt”, a differenza dei “Rabaton”, non contengono ricotta e non sono passati al forno, inoltre il loro condimento abituale è il sugo di funghi.