Conserves alimentaires
Du guide "IL GOLOSARIO" et des archives ALEXALA
Castelnuovo Don Bosco
ACETERIA MERLINO
L’atelier de production de vinaigre Merlino ouvre un petit et grand monde aux amoureux du sujet : moûts balsamiques au miel et aux épices, vinaigres de myrtille ou de melon, vinaigres de miel aux propriétés bénéfiques …
Incisa Scapaccino
AGRITURISMO LA CA’ RUSA
Les originales confitures de légumes préparées à Incisa Scapaccino sont idéales pour accompagner les fromages affinés et frais, ainsi que les viandes bouillies et les charcuteries. Les légumes sont hachés et cuits …
Spigno Monferrato
AGRONATURA
Dans cette zone difficile et impraticable, une coopérative a été créée par une centaine de membres adhérents qui cultivent et sélectionnent (sur environ 300 hectares de forêts) plus de 40 espèces aromatiques pour …
Viarigi
AZ. AGR. CALEGARI MIRELLA
Rustico est une boisson riche en minéraux et vitamines, désaltérante, idéale en cuisine comme pour les enfants et les sportifs. Mirella Calegari presse les raisins égrappés sans les laisser fermenter. Le jus, certifié …
Nizza Monferrato
AZ. AGR. COLLE SAN MICHELE
Rosanna Cancellara Tomasi fait de l’élevage de chèvres, lapins Gigante Pezzato (Géant Pie), Fulvo di Borgogna (Fauve de Bourgogne) et Bleu de Vienne, des poulets, des poules, des poules américaines, des pintades, des …
Mombercelli
AZ. AGR. GAMBINO FRANCESCO
Francesco Gambino produit la Deliziosa, une crème à base de nougat, qui combine son miel avec des noisettes du Piémont. Elle est accompagnée de noisettes au miel d'acacia, de nougat à la fois friable et doux et de Ciocomiele, …
Casasco
AZ. AGR. IL POGGIO DEL NONNO
Dans la Vallée Curone, les plantes médicinales sont cultivées biologiquement et vendues en feuilles, fleurs et graines, destinées à la phytothérapie. En 2004, un projet de la communauté de la montagne a permis de …
Fraconalto
AZ. AGR. LA SERETA
Barbara Coscia et Roberto Pisani ont créé une authentique ferme-auberge où, sur réservation, vous pourrez manger et passer la nuit dans cette charmante vallée nichée dans les bois entre Ligurie et Piémont. Des champs …
Mombaruzzo
AZ. AGR. LO SPAVENTAPASSERI
Dans cette entreprise familiale biologique sont cultivés des vignobles, des fruits, des légumes et on recueille des fleurs et des fruits qui poussent à l'état sauvage dans les bois environnants. Dans l'atelier de l'entreprise, …
Sessame
AZ. AGR. MA.EL.
Elena Penna utilise la terre de la Vallée Bormida pour transformer les fruits et légumes en délices, comme le veut la tradition Asti. À rechercher des hors-d'œuvre de légumes, des poivrons en bagna caoda, des confitures …
Spigno Monferrato
AZ. AGR. SERINA
Les escargots sont une richesse pour Cherasco, au point qu’on a créé une école d’Héliciculture encouragée par l’association nationale homonyme. Adriana Pucci l’a fréquentée pour réaliser sa passion pour une …
Nizza Monferrato
AZ. AGR. VISCONTI
Luigi Visconti a consacré 5 de ses 15 hectares au chardon bossu : il les vend conservés à l'huile et à l'aigre-doux ou transformés en une extraordinaire confiture pour accompagner les fromages affinés. Le reste de …
Mirabello Monferrato
AZIENDA AGRICOLA DELLA VALLE
À Mirabello Monferrato Fabrizio Aggeri depuis 2008 fait un élevage d’escargots Helix aspersa (environ 35.000 escargots par an). Dans son laboratoire, situé dans une belle ferme rénovée, naissent de nombreux produits, …
Cocconato
CASA BRINA
Sous la marque Casa Brina, la famille Bava produit des vins et de l'huile obtenus à partir de noisettes cultivées dans les parties inférieures de ses vignobles du Montferrat. Confectionné dans la bouteille ronde brillante, …