Conserves alimentaires
Du guide "IL GOLOSARIO" et des archives ALEXALA
Buttigliera d'Asti
CASCINA CAMPORA
Les fruits et légumes sont transformés en sauces, conserves, pâtés et confitures comme les coings à la Freisa et le "povron d'cravij", une variété indigène de poivrons doux à l'huile : le tout selon les directives …
Cavatore
Cascina Cantau
L'entreprise est située sur les collines d'Acqui, au pied des Apennins. L'histoire de l'exploitation agricole Cascina Cantau remonte au début du siècle dernier et continue sur les traces de l'expérience des grands-parents, …
Villamiroglio
IL FILO DI ARIANNA
Silvia et Davide Cassina dans leur entreprise familiale, consacrée à l'agriculture biologique, sélectionnent les meilleures matières premières, à la base de nombreux plats : les confitures d'abricot et de prune Ramasin, …
Rocchetta Tanaro
LA REGINA DEL MOSTO
Paolo Frola est beaucoup de choses mises ensemble : un médecin de famille par Rocchetta Tanaro, auteur-compositeur-interprète fantaisiste et gourmet passionné. Avec son épouse Paola, il a créé avec elle le Frolantheon …
Mombello Monferrato
LE CONSERVE DI VIA MAESTRA
Mérite ici la bagna caoda (sauce chaude à base d'anchois, d'ail et d'huile d'olive, dans laquelle chaque convive trempe des crudités : carde, poivron, carotte, courgette, radis, céleri, et cetera) de leur production, …
Vignale Monferrato
MONGETTO CONFETTURE & CONSERVE
Merci aux frères Santopietro qui, parmi les premiers, ont récupéré d'anciennes recettes piémontaises et, en utilisant des matières premières du terroir et sélectionnées, ont créé une ligne de délices inégalés. …
Sale
SAPORE DI CAMPAGNA
FRUITS ET LÉGUMES EN POTS. Les fruits et les légumes sont bons au naturel mais peuvent être à la base de nombreuses spécialités. Ilaria Cola, en sa entreprise de Sale, ne déroge pas à un traitement à la main et …
Dusino San Michele
Sapori Nostrani
Les « cossòt » sont des courgettes vertes avec des stries blanches, qui ont obtenu la De.Co (Appellation Communelle) en 2010, particulièrement cultivées dans la zone de Dusino et Villanova. Giorgio Turco les utilise …
Asti
SOMARKANDA
Cesare Ivaldi a fondé en 1995 cette association qui valorise et protège l'âne, qui a été suivie en 2006 par la coopérative sociale appelée Somarkanda. Aujourd'hui, à Sessant di Asti, elle élève une quarantaine …
Bruno
TENUTA AGRICOLA BALDINO GIUSEPPE
Les purées de fruits du consortium « Buono Sano Piemonte » (Bon Sain Pièmont), ont des noms qui chatouillent l'enfant qui est en nous : Peralo, Melalo, Pescalo, Albicoccalo, Mirtillolo, Prugnalo et Carotalo, sept comme …