Dalla guida IL GOLOSARIO e dall'archivio ALEXALA
Agliano Terme
Panetteria Alciati
Il Pane di Carlo Alberto, così chiamato perché offerto alle truppe sabaude come piatto unico, è preparato con farina, acciughe e noci. Non mancano le tipiche grissie, i grissini stirati a mano e la pasticceria secca dove …
Tortona
PANETTERIA BARABINO
Si racconta che i Brassadè fossero i dolci preferiti dai chierichetti: grazie alla loro forma venivano nascosti sotto la tunica, durante interminabili processioni, per essere divorati ai primi brontolii della fame. Queste …
Cabella Ligure
PANETTERIA BOGGERI FABIO
La vicinanza della Liguria si percepisce nell’ottima focaccia: alta e soffice e con gli immancabili occhi d’olio. Da assaggiare anche il pane (proposto in diverse tipologie), fragrante e buono anche il giorno dopo e …
Nizza Monferrato
PANETTERIA CAREGLIO
Tradizione e abilità artigianale sono di casa da Careglio: torta di nocciole, baci di dama e delicati amaretti. Ma le specialità da provare sono i saporiti grissini (classici o all’acqua), la Grissia e la Monferrina, …
Canelli
PANETTERIA CORINO
Corino vuol dire soprattutto grissini stirati a mano. Cotti nel forno a legna, sono realizzati nel rispetto dell’antica ricetta e rappresentano il prodotto di punta assieme a un eccellente pane, tanto buono da meritare …
Castellazzo Bormida
PANETTERIA FERRARIS
La più antica panetteria di Castellazzo Bormida da tre generazioni produce in maniera artigianale questi straordinari grissini stirati a mano, fragranti e friabili (proposti pure in una confezione salva-freschezza). Eccellenti …
Casorzo Monferrato
PANETTERIA FRATELLI VILLA
La Monferrina, pane classico astigiano, è qui fragrante ed eccellente: viene preparato a mano da Franco e Pierpaolo con farina, lievito e pochissima acqua, dopo due ore di riposo è tagliata ed infornata. Propongono anche …
Asti
PANETTERIA GHERLONE GIORGIO
La panetteria di Paola e Giorgio Gherlone ha una chicca in quegli sfiziosi cracker da consumare come snack o per accompagnare salumi o formaggi: in versione classica e poi alle olive, al peperoncino, al rosmarino, alle cipolle, …
PANETTERIA PASTICCERIA F.LLI FERRARI
I CANESTRELLI AL GAVI. La gestione attenta del forno a legna è uno dei segreti per proporre buon pane e grissini croccanti. Accanto a questi Ferrari realizza anche ottimi biscotti, paste secche e dolci della tradizione …
Alessandria
PANETTERIA PASTICCERIA SANDRONI
Altamente consigliate lingue, brioches, focacce (imperdibili quella alle cipolle e quella con i pomodorini) e il pane, qui preparato con una miscela di farine che gli conferisce una fragranza davvero unica. Quindi il pane …
Moncalvo
Panetteria Pasticceria Tappa
Buona la pasticceria con i particolarissimi Finocchini, le torte da cerimonia e di nocciole, i brutti e buoni e i savoiardi. Ottimi i grissini stirati a mano.
Montiglio Monferrato
PANETTERIA PASTICCERIA VOGLIAZZO FERDINANDO
Vogliazzo significa da oltre un secolo paste di meliga, torta di nocciole e un pane davvero unico: da provare la Monferrina e i pani medievali di farina integrale, ossia pagnotte da mezzo chilo prive di sale e grassi. La …
Camagna Monferrato
PANETTERIA REALE MASSIMILIANO
In una via in centro paese, la bottega di Massimiliano Reale si riconosce per il profumo buono d’altri tempi. La sosta è raccomandata per le Monferrine, il pane di pasta dura tipico del Monferrato, i grissini stirati …
Rosignano Monferrato
PANIFICIO BISELLO
La ricchezza gastronomica del Monferrato non poteva non annoverare un grande pane: è la straordinaria Grissia, dalla crosta fragrante, preparata con farina di grano tenero, olio, strutto e lievito, degno complemento del …