Aus dem Gastronomieführer IL GOLOSARIO und dem Archiv ALEXALA
Agliano Terme
Panetteria Alciati
Das Carlo Alberto Brot, so genannt, weil es den savoyer Truppen als vollständige Mahlzeit geboten wurde. Es wird aus Mehl, Anchovis und Walnüssen zubereitet. Dann gibt es noch die typischen Grissie, die handgezogenen Grissini …
Tortona
PANETTERIA BARABINO
Es wird erzählt, dass die Brassadè das Lieblingsgebäck der Messdiener waren: dank ihrer Form konnten sie während der endlosen Prozessionen gut unter den Gewändern versteckt und beim ersten Hunger sofort gegessen werden. …
Cabella Ligure
PANETTERIA BOGGERI FABIO
Die Nähe zu Ligurien spürt man auch in der köstlichen Focaccia: dick und weich, mit viel Öl. Lecker auch die verschiedenen Brotsorten, knusprig und lag haltbar, sowie die Pizza. Auch das Gebäck fehlt nicht, darunter …
Nizza Monferrato
PANETTERIA CAREGLIO
Tradition und handwerkliches Können sind bei Careglio wie zuhause: Haselnusstorte, Baci di Dama und delikate Amaretti. Weitere Spezialitäten sind die schmackhaften Grissini (klassisch oder mit Wasser) die Grissia und Monferrina, …
Canelli
PANETTERIA CORINO
Corino bedeutet vor Allem handgezogene Grissini. Nach alter Rezeptur im Holzofen gebacken, sind sie das Aushängeschild, zusammen mit dem exzellenten Brot, das alleine schon eine Anfahrt wert ist.
Castellazzo Bormida
PANETTERIA FERRARIS
Die älteste Bäckerei in Castellazzo Bormida stellt seit drei Generationen auf handwerkliche Weise diese aussergewöhnlichen Grissini her, handgezogenen, duftend und mürb (auch in einer Frischhalteverpackung angeboten). …
Casorzo Monferrato
PANETTERIA FRATELLI VILLA
Die Monferrina, das klassische Brot aus Asti, ist hier wohlriechend und ausgezeichnet: es wird von Franco und Pierpaolo aus Mehl, Hefe und etwas Wasser mit der Hand verarbeitet und nach zwei Stunden Ruhe in Stücke geschnitten …
Asti
PANETTERIA GHERLONE GIORGIO
Das Besondere in der Bäckerei von Paola und Giorgio Gherlone sind die köstlichen Cracker, die als Snack oder zu Wurst und Käse gegessen werden: in der klassischen Version oder mit Oliven, Peperoncino, Rosmarin, Zwiebeln, …
PANETTERIA PASTICCERIA F.LLI FERRARI
DIE CANESTRELLI AL GAVI. Der sorgfältige Einsatz dieses Holzofens ist eins der Geheimnisse, um gutes Brot und knusprige Grissini anzubieten. Daneben bietet Ferrari auch hervorragende kekse, trockenes Gebäck und Süsswaren …
Alessandria
PANETTERIA PASTICCERIA SANDRONI
Sehr empfehlenswert die Lingue, Brioches, Focacce (besonders lecker mit Zwiebeln oder kleinen Tomaten) und das Brot, das hier mit einer speziellen Mehlmischung zubereitet wird und besonders köstlich ist. Dann gibt es noch …
Moncalvo
Panetteria Pasticceria Tappa
Sehr gut die Konditoreiprodukte mit den speziellen Finocchini, den Festtagskuchen und Haselnusstorten, den Brutti e Buoni und den Löffelbiskuits. Hervorragend die handgezogenen Grissini.
Montiglio Monferrato
PANETTERIA PASTICCERIA VOGLIAZZO FERDINANDO
Vogliazzo bedeutet seit mehr als einem Jahrhundert Gebäck aus Mais, Haselnusstorten und ein wirklich einzigartiges Brot: empfehlenswert die Monferrina und die mittelalterlichen Brote aus Vollkornmehl, d.h. ein halbes Kilo …
Camagna Monferrato
PANETTERIA REALE MASSIMILIANO
Auf einer der Strassen im Ortszentrum erkennt man das Geschäft von Massimiliano Reale schon am herrlichen Duft vergangener Zeiten. Empfehlenswert die Monferrine, das für den Monferrat typische Brot aus festem Teig, die …
Rosignano Monferrato
PANIFICIO BISELLO
Zur reichhaltigen gastronomischen Vielfalt des Monferrats gehört auch das köstliche Brot Grissia, mit seiner knusprigen Kruste, aus Weizenmehl, Öl, Schmalz und Hefe, besonders lecker zur rohen Salami aus der Region. In …