Du guide "IL GOLOSARIO" et des archives ALEXALA
Agliano Terme
Panetteria Alciati
Le Pain de Carlo Alberto, ainsi appelé parce qu'il était offert aux troupes savoyardes comme plat unique, est préparé avec de la farine, des anchois et des noix. Les gressins typiques, les gressins repassés à la main …
Tortona
PANETTERIA BARABINO
On dit que les Brassadè étaient les bonbons préférés des enfants de chœur: grâce à leur forme ils ont été cachée sous leur tunique pendant des processions interminables, pour être dévoré aux premiers appels …
Cabella Ligure
PANETTERIA BOGGERI FABIO
La proximité de la Ligurie est perçue dans l'excellente fougasse: épaisse et douce et avec les yeux incontournables de l'huile. A déguster également le pain (proposé en différentes sortes), parfumé et bon même …
Nizza Monferrato
PANETTERIA CAREGLIO
La tradition et l’habilité artisanale sont toujours présentes chez Careglio: tarte aux noisettes, ʺbaci di damaʺ (petits gâteaux ronds fourrés au chocolat) et macarons délicats. Mais les spécialités à déguster …
Canelli
PANETTERIA CORINO
Corino signifie avant tout gressins faits à la main. Cuites au four à bois, elles sont fabriquées selon la recette ancestrale et sont le produit de pointe avec un excellent pain, si bon qu'il mérite le voyage.
Castellazzo Bormida
PANETTERIA FERRARIS
La plus ancienne boulangerie de Castellazzo Bormida depuis trois générations produit ces extraordinaires gressins pressés à la main, parfumés et friables de manière artisanale (également disponibles dans un emballage …
Casorzo Monferrato
PANETTERIA FRATELLI VILLA
La Monferrina, le pain classique d'Asti, est parfumé et excellent ici : il est préparé à la main par Franco et Pierpaolo avec de la farine, de la levure et très peu d'eau, après deux heures de repos est coupé et cuit. …
Asti
PANETTERIA GHERLONE GIORGIO
La boulangerie de Paola et Giorgio Gherlone dispose d'un bijou dans ces délicieux crackers à déguster en-cas ou pour accompagner viandes ou fromages : dans la version classique et ensuite avec olives, piment, romarin, …
PANETTERIA PASTICCERIA F.LLI FERRARI
LES « CANESTRELLI » AU VIN GAVI. La connaissance approfondie du four à bois est l'un des secrets pour offrir du bon pain et des gressins croustillants. À côté de ces produits, Ferrari propose également de superbes …
Alessandria
PANETTERIA PASTICCERIA SANDRONI
Vivement recommandés: langues, croissants, fougasses (à ne pas rater celle aux oignons et aux tomates cerises) et le pain, ici préparé avec un mélange de farine qui lui donne un parfum vraiment unique. Donc le pain …
Moncalvo
Panetteria Pasticceria Tappa
Une bonne pâtisserie avec les Finocchini (biscuits au fenouil) très spéciaux, les gâteaux pour les cérémonies et de noisettes, « i brutti e buoni » (petits gâteaux aux noisettes) et les boudoirs. Excellents bâtonnets …
Montiglio Monferrato
PANETTERIA PASTICCERIA VOGLIAZZO FERDINANDO
Vogliazzo signifie depuis plus d’un siècle des biscuits de maïs, tarte aux noisettes et un pain vraiment unique: à ne pas rater la ʺMonferrinaʺ et les pains médiévaux de farine complète de blé, à savoir des pains …
Camagna Monferrato
PANETTERIA REALE MASSIMILIANO
Dans une rue au centre du village, l'atelier de Massimiliano Reale est reconnu par le bon parfum d'antan. L'arrêt est recommandé pour les « Monferrine » (pain de pâte dure), le pain dur typique du Montferrat, les gressins …
Rosignano Monferrato
PANIFICIO BISELLO
La richesse gastronomique du Montferrat ne pouvait manquer d'inclure un grand pain : c'est l'extraordinaire Grissia, avec une croûte parfumée, préparée avec de la farine de blé tendre, de l'huile, du lard et de la levure, …