Roccaverano
ENRICO ROSSELLO
Dans la patrie d’élection de la Robiola di Roccaverano, Enrico Rosello en produit des spécimens de haute qualité en apportant le fromage caprin à un assaisonnement extrême. N’oubliez pas leur rare beurre de chèvre, …
Fromages
Du guide "IL GOLOSARIO" et des archives ALEXALA
Carezzano
FORMAGGI SOPRAFFINI DI MONTALDO LUCA
Des fromages très spéciaux, nés des intuitions et de la culture de Vincenzo De Maria, fondateur de l'entreprise qui est maintenant dirigée par Luca Montaldo, son gendre, qui a appris de Vincenzo de nouvelles méthodes …
Roccaverano
FRANCA GHIONE
Pour nous, il y a quatre entreprises qui représentent mieux la Robiola di Roccaverano, d’une forme cylindrique avec des faces plates et ourlées en pâte crue, sans croûte, et une couleur laiteuse. Parmi ceux-ci, il …
Monastero Bormida
GABRIELE MARCONI
La Robiola di Roccaverano est principalement fabriquée à partir de lait de chèvre et est de couleur blanche, avec une saveur délicate et légèrement acidulé : à consommer frais, assaisonné ou même râpé. Elle est …
Roccaverano
GIANFRANCO NERVI
Parmi les entreprises qui, à notre avis, mieux représentent la Robiola de Roccaverano, à la forme cylindrique avec des côtés plats et bordés de pâte crue, sans croûte, à la couleur blanc laiteux, nous mentionnons …
Roccaverano
GIUSEPPE ABRILE
Pour nous, il y a quatre entreprises qui représentent mieux la Robiola di Roccaverano, une forme cylindrique avec des faces plates et ourlées en pâte crue, sans couenne, et une couleur blanche laiteuse. Parmi ceux-ci, …
Monastero Bormida
La Bottega di Monastero Bormida
San Desiderio est une ferme-auberge familiale, avec quatre maisons en bois, pour les amateurs de trekking dans les bois, de VTT et d'équitation dans l'écurie qui possède des chevaux argentins. Ici se trouve le magasin …
Fubine Monferrato
LA FATTORIA DELLA CAPRA REGINA
En 2006, Massimo Coizet, un entrepreneur milanais, décide de s'installer dans le Montferrat, à Fubine. De là l'idée de se consacrer à l'élevage caprin et à la production fromagère. C'est ainsi qu'est née « La Fattoria …
Loazzolo
LUISELLA CAVALLERO
Les animaux nourris au fourrage de la ferme offrent le lait pour préparer de délicieux mélanges de fromages de lait de vache et de brebis : ils sont frais et idéals pour être dégustés avec un filet d'huile d'olive …
Pozzol Groppo
MARCO BERNINI
Marco Bernini est un véritable artiste de la fabrication et du vieillissement du fromage. Dans sa ferme, équipée d'un laboratoire et de salles de vieillissement, il produit plus de 70 types de fromages grâce à sa connaissance …
Cessole
MARIOLINA TASCHETTI
Dans la haute vallée Bormida, Mariolina Taschetti se consacre à l'élevage semi-sauvage de chèvres laitières et à la production de fromages de chèvre : formaggette et fromage de chèvre à croûte fleurie. Les animaux …
Alba
Piemonte On Food
Contact Piemonte On Food, the free of charge booking service for visits to the local producers and tastings of gastronomic specialities.
Mombaldone
SIMONA STUTZ
Vous pouvez trouver la Robiola DOP chez Simona Stutz également: fraîche ou affinée (même plus de 90 jours) avec une marque biologique, grâce au foin et aux aliments dont les chèvres ont été nourries.
Mongiardino Ligure
VALLENOSTRA
Le Montebore, fromage typique du Val Borbera, est produit avec du lait cru de vache (70%) et du lait d’ovin (30%). Il a été récupéré par Roberto Grattone et sa compagne Agata Marchesotti, qui lui ont donné une nouvelle …