Viandes et produits dérivés
Du guide "IL GOLOSARIO" et des archives ALEXALA
Brignano-Frascata
LA CORTE DI BRIGNANO
Grâce à la passion de Gianfranco Giani pour l’art de la charcuterie, en l’an 2000 est né le laboratoire Corte di Brignano, pourvu d’une cave du XVIIe siècle, idéale pour le séchage. Ici on fait mûrir le Saucisson …
Sala Monferrato
LUCA SASSONE
Un connaisseur réputé de la ʺMulettaʺ est Luca Sassone, appartenant à la troisième génération de charcutiers, qui emploie seulement des viandes de porcs provenant d'une exploitation agricole de confiance, élevés …
Bergamasco
MACELLERIA GUASTAVIGNA
Si vous cherchez de la viande savoureuse de Fassone, allez à Bergamasco où Gian Paolo Guastavigna est connu pour ses têtes de bétail choisi personnellement dans les écuries de la région et abattu dans les locaux adjacents …
San Marzano Oliveto
Macelleria Ariotti
Carlo Ariotti suit personnellement la croissance des animaux avec lesquels il fabrique ses produits. La viande est de grande qualité. Le saucisson cru est tout simplement délicieux. Un grand !
Alessandria
MACELLERIA ARMANO GIGETTO
Les petits saucissons de Gigetto sont un classique que l’on trouve souvent dans les restaurants de la zone ou lors des fêtes d'été : doux, aromatisés de manière équilibrée, au goût marqué et original, ils sont …
Alessandria
MACELLERIA COALVI FERRUA
Boucher, Giorgio Ferrua offre les meilleures viandes piémontaises certifiées par la marque Co.Al.Vi. et provenant de fermes sélectionnées dans le territoire de Cuneo, où les animaux sont nourris exclusivement d'herbe …
San Giorgio Monferrato
MACELLERIA LEPORATI
Ezio Leporati a rouvert sa boucherie qui a toujours été renommée pour la qualité de sa viande. Le bœuf provient des élevages du terroir et de confiance, mais on y trouve également des volailles de toutes sortes, des …
Ferrere
Macelleria Salumeria Da U’Citu
Toujours à Ferrere une autre réalité historique de la charcuterie est U'Citu. Entreprise fondée en 1929, elle produit l'inimitable Saucisson du Citu qui suit l'ancienne recette de son grand-père, qui consiste à ajouter …