Cocconato
Salumificio Ferrero
Depuis 1945, la fabrique de charcuterie Ferrero est synonyme de saucissons cuits et crus : du légendaire Cotechino (saucisson à cuire) au jambon cru de Cocconato, obtenu à partir des cuisses de porcs du terroir, salé …
Viandes et produits dérivés
Du guide "IL GOLOSARIO" et des archives ALEXALA
Fabbrica Curone
SALUMIFICIO FITTABILE
La grande tradition bouchère de Val Curone est aujourd'hui représentée par les charcutiers comme Andrea Fittabile : de son père Annibale, il a appris les secrets d'un excellent saucisson cru, doux et parfumé, mis en …
Serralunga di Crea
SALUMIFICIO MIGLIETTA
Vous êtes au paradis des saucissons artisanaux produits dans le Montferrat, où Pieralberto Miglietta a inventé le lonzardo au vin Moscato à base de saindoux et longe, saucisson cru conservé dans un boyau naturel, …
Carezzano
SALUMIFICIO PERNIGOTTI
Depuis quatre générations, la famille Pernigotti se transmet le secret de la fabrication d'un jambon avec une saveur antique: le salage en veine qui permet à la saumure de se distribuer en manière uniforme et de maintenir …
Moncalvo
SALUMIFICIO TABACCHETTI
Tabacchetti produit de charcuteries extraordinaires depuis 1964. La spécialité historique est le lard fumé au vin Barbera. Et puis la muletta, le saucisson à la truffe, le saucisson cru mis dans des boyaux naturels ou …
Novi Ligure
SPACCIO CARNI AZ. AGR. LIGNOLO
Point de vente où vous pouvez trouver des morceaux de viande de la Ferme Lignolo de Basaluzzo, où ils élèvent des veaux de Fassone piémontais selon les règles de l'agriculture intégrée, mais également les animaux …
Vignale Monferrato
TENUTA ZULLARO
Une moderne ferme-auberge où tout est centré sur la viande. En utilisant des animaux de race Garronese, élevés sur place et nourris de fourrage cultivé personnellement, Bruno Sisto obtient d’excellents découpages …