Aus dem Gastronomieführer IL GOLOSARIO und dem Archiv ALEXALA
Rocchetta Tanaro
LA CASA DEL DOLCE E DEL SALATO DI VIGNALE FABIO E ROSSI ALICE S.N.C.
Die Verabredung in diesem historischen Laden auf dem Hauptplatz ist mit der rustikalen Käsetorte, das Symbol von Rocchetta Tanaro. Empfehlenswert auch die salzigen Torten, knusprigen Salatini und das trockene Gebäck, handwerkliche …
Ovada
LA CASA DEL FORMAGGIO
Casa del Formaggio ist das Reich von Antonio Migliocco, hervorragender Einkäufer Selektionierer des Besten, was Italien bei Käse und Schweinefleisch zu bieten hat. Seine Boutique der Genüsse ist einstimmig als eine der …
Costigliole d'Asti
LA CASA DEL TRIFOLAU
AUF TRÜFFELSUCHE. Die Leidenschaft für den Trüffel dauert in der Familie Romagnolo schon seit fünf Generationen an: es werden nicht nur die besten Exemplare aus dem Astigiano gesammelt und verkauft, sondern ein Teil …
Alessandria
LA DOLCE VITO
Erst kürzlich eröffnete Kontitorei, die auf die typisch alessandrinischen Süsswaren spezialisiert ist, angefangen mit Cannoncini (mit Konditorcreme, Schokocreme, Haselnusscreme, Sahne, Zabaione), Baci di Dama, Amaretti …
Alessandria
LA MANDRAGORA
Danilo Arona, Esoterikspezialist, Schriftsteller, Künstler, Gründer und Inhaber des Lokals, ist auch ein exzellenter Selektionierer biologischer Produkte: das Angebot reicht von Pasta bis Wein, Öl, Süsswaren ohne Milch …
Canelli
LE PRIMIZIE DI FRANCA E LUCA
Grosse Auswahl von exzellentem Niveau: von den besten kaltgepressten Ölen bis zum Carnarolireis, von den Konfitüren Sapori di Langa bis zu den süssen und salzigen eingelegten Spezialitäten. Ausserdem Mehl von Marino, …
Serravalle Scrivia
ledolciterre
Handwerkliche Exzellenz, Achtung der Traditionen, Lust an Innovation. Das ist das Passwort von "ledolciterre", ein innovativer Store im neuen Bereich des Serravalle Designer Outlet, ein wahrer Treffpunkt, an dem die aus …
Casale Monferrato
LO SCATOLINO DEL BUONGUSTAIO
Fabio Ricardi, jahrelang Chef in guten Restaurants und Claudia Lupano, neugierige Feinschmeckerin, haben in Casale dieses Feinkostgeschäft für Geniesser eröffnet, in dem Sie beste einheimische Wurst und Käse sowie leckere …
Gavi
MACELLERIA AGOSTINO BERTELLI
Bei Agostino Bertelli, alter Metzger in Gavi, gibt es noch seltene Spezialitäten wie Schweinskopfsülze, ausgewogen im Geschmack und mit Pinoli gewürzt. Sehr lecker auf die Bratwürstchen und die fritì ‘n ta negia (in …
Gavi
MACELLERIA ANDREA FIGINI
Natürlich gibt es hier das beste Fleich und eine grosse Auswahl an hervorragenden Wurstwaren. Die Spezialität von Andrea Figini ist jedoch die Schweinskopfsülze, typische Wurst aus Gavi mit Kalb, Rind, Zimt, Pinien und …
Alessandria
MACELLERIA BALDON
Der Kuhfleischsalamino ist eine alessandrinische Institution: die der Metzgerei Baldon werden in Fleischbrühe getaucht und zusammen mit Beefsteak, Roll-, Schmor-, und Röstbraten und Kochfleisch angeboten. Alle Stücke …
Bubbio
MACELLERIA BERTONASCO SANDRA
Fleisch vor Allem:t vier-fünf Monate gereiftes, mit Speck umwickeltes Filet, Mastochse in der Weihnachtszeit und die handwerklichen Wurstwaren (Lende, durchwachsener Speck, rohe und gekochte Salamit). Unter den guten Produkten …
Rocchetta Tanaro
Macelleria Borio
Sehr zartes Fleisch aus der Piemonteser Rinderrasse, nur von bekannten Züchtern. An der Theke auch Speck und Produkte des Wurstwarenherstellers Bertolin di Arnad.
Alessandria
MACELLERIA DA DAVIDE
Bei “Da Davide” in Valle San Bartolomeo ist gleichbedeutend mit unvergleichlicher Rindersalamini, die Spezialität aus der Ebene um Alessandria: aussergewöhnlich und schnell zuzubereiten, gebraten oder gekocht. Ausserdem …
Alessandria
MACELLERIA FARA
Der Laden von Aldo Fara liegt direkt neben dem Theater im Stadtviertel Orti in Alessanria, wo er beste Stücke von piemontesischen Kühen anbietet. Ausserdem die Würste aus Kuhfleisch aus Fraschetta, die Würstchen, die …