Du guide "IL GOLOSARIO" et des archives ALEXALA
Nizza Monferrato
Pasticceria Marabotti
Ils préparent toutes les spécialités de pâtisserie sucrées et salées et les « baci di dama » (petits gâteaux ronds fourrés au chocolat) et les Amaretti, primées même par Vittorio Emanuele di Savoia avec une broche …
Costigliole d'Asti
PASTICCERIA MASSASSO
On continue à pleine noisette Piémont chez Massasso: ʺNoccioliniʺ, tarte aux noisettes sans farine, Délices de noisette couvertes de chocolat. Mais l'offre comprend également des ʺSchioppiettiʺ, truffes, ʺbrutti …
Alessandria
PASTICCERIA MEZZARO
Mezzaro se distingue par une proposition qui oscille entre la tradition [pâte brisée, « baci di dama » (petits gâteaux ronds fourrés au chocolat), gâteaux Sacher aux noisettes, aux fruits ou à la crème, pâtisserie …
Alessandria
PASTICCERIA PASQUALI
Andrea Prigione a pris les rênes d’un nom historique de la pâtisserie d’Alessandria, en s’orientant vers le chocolat. D'excellents chocolats à la liqueur, fruits couverts, crèmes de chocolat, les traditionnels …
Bassignana
PASTICCERIA PINO
Le Brassadè est un biscuit traditionnel à la forme de fleur, fin, très friable et au parfum intense de citron. Excellent à déguster seul ou à tremper dans le lait du petit-déjeuner, il est encore produit aujourd'hui …
Murisengo
PASTICCERIA QUILICO
À partir d'anciennes recettes du Montferrat, ils produisent deux gâteaux inégalés : la tarte aux noisettes et la tarte aux pommes. À ne pas rater : les truffes douces de Murisengo, créées pour célébrer la Foire …
Alessandria
PASTICCERIA ROLANDO
Déjà les vitrines sont une carte de visite : on y voit souvent une cascade d’amaretti, enveloppés à la main dans des papiers très colorés. L'emballage rouge distingue les classiques, à base d'amandes, de sucre et …
Asti
PASTICCERIA STRADELLA
Les « Finocchini » de Refrancore sont des biscuits sans gras qui ressemblent aux « Lagacci » de la Ligurie. Idéaux pour le petit déjeuner, ils contiennent : farine, œufs, sucre, arômes d'anis et de fenouil sauvage. …
Valenza
PASTICCERIA TORTI
Leurs spécialités sont brevetées : Amarettis Margherita, à base d'amandes, armellines (graines à l'intérieur de l'amande d'abricot et de pêche) et de blanc d'œuf, et Nougat Camillo, recouvert de chocolat noir. Mais …
Tortona
PASTICCERIA VERCESI
La spécialité légendaire de la maison sont les « baci di dama » (petits gâteaux ronds fourrés au chocolat) doré aux amandes et au cacao, disponibles en vrac ou conditionnés. Il y a aussi la pâtisserie mignonne …
Alessandria
Pasticceria Voltaggio
Parmi les spécialités, le gâteau à la meringue et au Gianduia, « baci di dama », les amarettis.
Asti
PASTICCERIA ZANETTI
Zanetti est devenu aussi une cafétéria, avec Alberto et Massimo toujours prêts à proposer des verres mignon (bicchierini mignon) à tous les parfums (chocolat fondent avec du miel au romarin ; citron et sauge au chocolat …
Alessandria
PASTICCERIA ZOCCOLA
Cette pâtisserie est un autre point de repère de la production pâtissière De.Co. d’Alessandria, “Faccino radioso” (“Frimousse souriante”) de Papillon et meilleure pâtisserie à Golosaria 2007. C’est un laboratoire …